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香港上市公司味千拉麵中國控股集團行政總裁潘慰。
記者陳慧敏／攝影 |
大陸餐飲女首富味千拉麵中國控股集團行政總裁潘慰昨（25）日說，台灣餐飲品牌具活力和創意，希望來台挖掘有特色、具有吸引力的業態和品牌，帶入大陸發展。
潘慰在「2008年胡潤餐飲富豪榜」以人民幣35億元（約新台幣175億元）的身價，坐上大陸餐飲女首富寶座。她應中華兩岸連鎖經營協會邀請24日從上海飛抵台灣考察四天。
潘慰昨天早餐拜訪丹堤，中午吃老董牛肉麵，晚餐在DOZO餐廳用餐，連晚上也抓緊時間「考察」夜店Brown Sugar。
中華兩岸連鎖經營協會執行長張永明說，潘慰今早南下台中，考察有機園、歐都納、佐野拉麵、丐幫滷味等品牌，下午到台南看周式蝦捲、赤崁樓擔仔麵等，晚間回台北到微風廣場考察。
潘慰說，台灣市場較小，沒有來台灣投資的急迫性，何況日本味千拉麵已來台投資三家門市，此行著重挖掘可以合作的台灣餐飲品牌和人才。
潘慰說，比較兩岸的餐飲品牌，大陸連鎖餐飲品牌市場規模大，有許多川菜、湘菜、粵菜等屬於大菜系、正餐餐廳，台灣餐飲主要是地方特色餐點，屬於休閒型、小吃型，市場競爭，台灣餐飲受到空間發展的限制，可以考慮到大陸市場發展。
潘慰稱讚台灣餐飲的創意，她說，在歇腳亭喝到幾種水果調成的飲料，自然健康又好喝。飲料杯子上印著廣告資訊，各品牌相互間合作促銷等手法，都讓她耳目一新。
潘慰說，此行考察台灣餐飲品牌和業態，學習台灣同業的創意，希望能找到具特色、能深深吸引她的品牌，就像她當年到日本看到味千拉麵。
她認為，台灣品牌登陸最佳模式是品牌授權，找到當地的代理商，要達到成功才不會走彎路，透過技術、服務和品牌授權輸出，尋覓到好合作夥伴很重要。
潘慰建議，台灣餐飲如要登陸設店，應該要走「專業」道路，抓好定位、選址、產品，做好、做精，自然就能做大。 |